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麦当劳的成功奇四:理性的营运管理体系

 麦当劳认为:它不是世界上一流的汉堡包公司,而是一流的培训公司;麦当劳不是世界上一流的汉堡包公司,而是一流的营运管理公司。

  麦当劳营运管理的全部目标是四点:

  欢乐的团队;

  满意的顾客;

  杰出的QSC;

  理想的利润。

  麦当劳建立了科学的营运管理体系,它有一整套博大、丰富和全面的管理手册及营运手册。其实,建立一套管理手册并不是很困难的事情,难的是从开始到现在都能义无返顾的执行下来。与其说,麦当劳建立了成功的营运管理体系,不如说,麦当劳成功的义无返顾的执行着这个体系。

  最优秀的员工来自最好的训练!半个世纪以来麦当劳建立了非常完备的训练体系。

  主要包括:培训人员、训练内容、训练方式、训练周期和顺序以及评估。员工训练和管理组织训练;有初级训练,中级训练和高级训练。有《营运训练手册》、《经理发展手册》,有《员工手册》、《管理人员手册》、《SOC:岗位检查表》、《职前简介》,有录影带、教材,还有严密的训练组织。

  在麦当劳餐厅的运营管理中,使用频率最高的词就是?沟通、授权、追踪。这个问题,我想多谈一些,因为这种管理实在太有效率了!同时是中式快餐业最薄弱的环节,恐怕也是我国企业管理中的最弱项。

  我在研究麦当劳时也经常感到纳闷儿,你想,他们在全球100多个国家拥有2万多家分店,为什么几乎每个店都能管理得那么好,这其中的秘诀到底是什么呢?麦当劳在它的管理手册中回答了这个问题。

  沟通、授权和追踪是相互联系的三个重要的管理环,相互依存,互为前提,是成功管理的手段和内容。谁抓住这三个管理环节谁就能获得管理方面的成功。

  我认真研究麦当劳的餐厅管理后,发现他们在人际沟通、授权和追踪方面的确是非常成功的。也正是他们有成功的沟通、授权和追踪才使得麦当劳成为快乐的事业,有成就的事业,才使他们从一个境界走向另一个境界。

  沟通、授权和追

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