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白酒市场纵横谈

白酒市场纵横谈
市场在收缩 
   记者(以下简称记):近年来白酒市场风起去涌,请您谈谈全国白酒的市场现状。 
   李绪清(以下简称李):白酒按香型可分为浓香型和酱香型两大类,这类白酒的发展前京是有限的,现在消费者普遍认识到高度白酒对身体的危害,越来越趋向饮用低度酒或啤酒及其他类型的酒。高度酒因价格太高,从1997年开始市场大幅收缩,这迫使四川、贵州、江苏、安徽、山东一带的名牌白酒企业利用自己的名牌效应大力发展了一批低档价的白酒,才使白酒市场有了好转,四川五粮液就是这方面的代表,他们不但搞了一批系列品牌酒,而且价格也比较低。这些企业利用这种产品多元化的策略扭转了不利局面。 
   总的看来,以四川、贵州、安徽、山东、江苏几个省为主的白酒企业主要是生产高度白酒,当然也开始生产低度产品,广东、广西、福建、海南几个省区的企业主要生产低度清爽型的白酒,这类白酒价格低,不刺激肠胃,比较符合目前我国的市场需求,应该是有广阔的发展前途的。 
   记:在市场需求量最大的酒中有白酒、啤酒、葡萄酒三大类,就目前市场情况看,后两类酒的市场有逐渐增大的趋势,这是否会导致白酒市场的相对缩小? 
   李:葡萄酒是健康酒,啤酒是一种清凉饮料,最近几年得到大力普及。这两类酒比较适合现代人的生活,将来市场前景比较看好。 
   白酒是一种嗜好品,从市场方面看,将来快速增长的可能性不大。名品牌就必须以品质去争市场,谁的品牌、口感、价格更有竞争力谁就可能取得更大的市场份额。值得注意的是,现在市场上出现了一种纯淨酒,这种酒没有什么香味,但是很爽口,喝过之后很舒服,这种酒应该说是后起之秀。 
   现在市场上白酒的出路在于提高品质,提高文化含量,包装要新颖。企业应该按照自己产品的市场定位来宣传包装,在产品创新上按自己的品牌受众来设计,惟有如此才能有所作为。 
   粮食酒与新工艺酒之争 
   记:一年前的白酒风暴中引起最大争议的是所谓纯粮酿

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