创业网 » 最新文章 » 酒店管理的真正内涵

酒店管理的真正内涵

     管理的定义,可以说是“翻遍书中无定论”,而酒店管理是一种特殊的企业管理,其特殊性就在于,酒店里的工作无非就是和人打交道,经理们要和员工打交道、和客人打交道并指导员工和客人打交道。从管理对象的角度看管理的定义,传统意义上的管理就是指管理人、财、物,那么,现在还是如此吗?   
  在此,暂下一定义,管理就是对人、财、物、信息、时间等资源进行系统整合,充分挖掘其中潜力,以达到利润最大化的所有活动的总和。为什么管理的对象比传统的“三要素”多了两个即信息和时间呢?事物是向前发展的,现在已经是 21 世纪了,网络的普及要求人们要对信息,特别是行业信息有着及时的了解和把握,否则,你失去的就不仅仅是商机。   
  我们首先还是从“人”说起。众所周知,“客人就是上帝”是国内酒店业自 20 世纪 80 年代初打破传统观念第一次吸纳酒店服务新观念,国外称之为 CS(Customer Satisfaction) 即顾客满意理论,至今“宾客至上、服务第一”仍被部分酒店奉为金科玉律的服务宗旨,后来,国外同行又告诉我们另外一条真理 ES(EmployeeSat  isfaction) 即员工满意理论,典型的解释是“没有满意的员工,就没有满意的服务,就没有满意的顾客”。近几年来,国内有些酒店也开始在提“员工第一”或“以人为本”。其实两种提法都没有错,只是反映了两种不同的理念,说白了,都是为了提高服务质量。但从管理实践过程中,我们却真切地感受到,酒店要想创造至善至美的服务,赢得客人的真正称赞,除了硬件之外,高素质的员工队伍实为根本,从这个意义上讲,管理首先是“管人”,给员工以更多的人文关怀,激发他们的凝聚力和活力,服务质量便拥有了永远持续发展的动力。   
  管理“财”和“物”似乎不用太费笔墨。任何酒店的管理者都希望扩大收入、降低成本,挖掘潜力、防止流失。中国

您可能还喜欢的文章:酒店管理  

创意点子 创业点子

头脑风暴

找人 找钱 找项目