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酒店管理细节与标准化管理

    要想让一个管理模型能够连续下去,能够从A企业复制到B企业,就必须实现标准化。标准化不是一朝一夕的事情,一般来说需要经历三个阶段:第一阶段:明确。解决管理规则有无的问题。第二阶段:准确。对岗位和流程的表述尽可能准确,不能让下属产生歧义。ISO9000里有一个非常核心的思想:写你所说的,说你所做的,做你所写的。写、说、做应该完全一致。因此,对于流程和岗位规范的描述一定要准确。第三阶段:精确。精细化管理是指规则的精确,尽量数据化。管理层次的划分管理的过程就是流程穿越岗位的过程。每个部门都有一些不同层次的行为,一件事情通过流程穿越不同部门的不同岗位,这是管理中的正常状态。管理分为以下几个层次:第一层次:基层管理者。主要工作是深入调研,帮助中层和上层管理者了解正常的管理状态,了解基层的第一手材料。第二层次:中层管理者。每位中层管理者都是某个领域的专家,主要工作是站在专业的角度对深入调研的数据进行分析。第三层次:高层管理者。高层应该做的是明确重心,在中层专家分析的基础上确定哪些事是近阶段管理的核心,也就是做决策。明确重心之后,高层管理者的工作重点是制定规则,使整个团队能按照规则去做。中层干部则在高层制定的规则上进行细化和分解,达到规则专业化。比如,高层希望调整公司的资金结构,适度参与基金的投资,只要确定了这个方向,接下来关于资本结构怎么调整、基金投资怎么做,应该是分管财务的管理者要考虑的事,由他们拿出详细的操作方案,报上层决策者批准。基层应该做的是进行员工的培育,把管理规则变成员工的行为习惯。因此,管理的层次是可以通过高中基三个层面来实施的。管理层次的划分对于把握管理的节奏,把高层管理者从日常琐事中解脱出来有重要作用,这也是时间管理的第一原则——岗位定位原则。每个管理者都要明确自己岗位的具体职责,在工作中明确以下几点:第一、发现点的问题、寻求面的解决

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