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水果店的商品陈列设计

水果店的商品陈列设计
 黄色和红色最显眼,也最引发食欲—麦当劳把这个理论运用得淋漓尽致: 金色的拱门,红色的招牌,还有黄色的麦香鸡和薯条。

    那天傍晚看到一家连锁的水果门店,把采购的一批桃子摆在门口销售。几步远是个公交站,来选购的人还真不少,但仔细观察一下,买桃子的人就是买桃子,对水果店里的其他商品不闻不问,最后带动着店里的其他顾客也出来买桃子了。

    问店主,他对客流量也不是很满意。更糟糕的是,现在正是桃子上市的季节,价格并不高,每个现场顾客的客单价也就是10元钱左右。

    但前面一个街口的另一家水果店,门口也摆着桃子,虽然人气不如前一家(人家有促销嘛),但平均客单价却能达到17元以上,这几乎是前一家的两倍了。

    同样是卖水果,咋有这么大的差距呢?

    第一家水果店门口的桃子,可以说,卖相还不错,到傍晚能保持成这样,可见采购和配送是用心的。但问题是:在傍晚的光线下,顾客还能看到桃子是什么颜色?

    红色早没了,只剩青了。

    我们知道这家连锁店的总部有严格的成本控制,因此店长不敢擅自在门口打灯。但代价就是人家能卖17,你只能卖10。话说回来,就是不打灯,就没有其他方法改善卖相吗?

    卖相对水果店的销售有多重要

    1.水果店的顾客和超市生鲜区水果类的顾客有不小的差异。

    超市水果区的购物者一般多是家庭主妇,甚至还有很多去抢购促销品的老太太;但交通点和新兴社区的水果店,尤其是连锁型的水果店,相当大比例的顾客是那些想吃水果又不想去超市挨挤的年轻顾客,也包括一部分送礼型的顾客。

    2.超市的水果区如果有什么不足,还可由其他品类来补足。哪怕水果区没什么亮点商品,但顾客到你这里要一次购足,顺带也就把水果买了。

    但水果店不一样,你的商品结构孤立无援,因此要求更高的“表现力”,使店面有更好的色彩、布局表现,尽可能给顾客一个注意、进门、购买和回头的理由,而不只是价格、品种和品质上的保证。

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