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创业项目:健康新饮品——醋吧

  李晓丽的醋吧里卖的醋,学名叫醋饮。当然用于勾兑醋饮的醋也不是我们日常食用的醋。而是一种专门的饮品。业内人士把它叫贵妃醋,也叫果醋。两年前,李晓丽在重庆开了一个不大的酒吧,然而生意一直不太景气,开了一年左右就关了张。失败了一次的李晓丽并没有放弃在商海中搏杀的欲望,她时刻留意着从头再来的机会。一次偶然的机会,她在网上看到一则醋吧介绍就动了心。她去了上海、浙江等地考察,主要学习如何配制醋饮。当她回来开始实施时却遭到了朋友的反对。但李晓丽还是坚持自己的想法,店址找到了,执照也批下来了,而等待她的却是可怜的收入。当然对于这种情况李晓丽还是有准备的。她说,醋吧属于静吧,在服务上和酒吧、茶艺馆差不多,不同的是醋饮是一种新型的饮料。不了解的人很多,所以接待客人的时候需要更多地介绍相关的知识。经过她的努力,了解醋饮的人不断增多,醋吧的生意也渐渐好了起来。

  记者:何教授您谈谈为什么李晓丽利用醋也能够成功创业呢?

  何翔皓:我觉得她实际上做的是功能性的饮料。在整个饮料行业当中,功能性饮料发展的趋势正处于上升状态。像果汁,本身就是处在上升趋势之中。在功能性饮料里面,她找到了一个切入点,醋作为饮料来讲,还是很新奇的,实际上她是在出售一种新奇的产品。

  朱开友:醋本身从中医的传统上讲,就有保健作用,另外它是中医的一个补充:一是软化血管,另外就是美容。中医有种说法是醋有改善、降低高血压的功能。做醋吧,这是一个创新,另外她把醋作为第一饮料来引导大家去做一种保健,应该说这个配制的方法,比饮料的作用还大。作为创业,也可能将来她会发展很多连锁店。

  记者:也就是说,我们平时比较熟悉的一些东西,如果加以创新就能吸引人的眼球了,就我们比较熟悉的面条来说,如果从新奇的方面来创业的话,您会怎么做呢?

  朱开友:其实就面条本身的原料来讲,作为一种主食品实际上已被人们所熟知。在人们的习惯当中,其

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