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油炸冰淇淋制作办法

油炸冰淇淋制作办法参考:

办法一:

(1)中冰砖顺长对切,再改刀切成长4.5厘米、宽2厘米的条形;鸡蛋打碎调成蛋糊待用。(2)用威化纸逐一将冰砖包裹成春卷状,在接缝处用蛋液粘上,表层拍上干生粉后,放入蛋液内拖一下,再蘸上面包粉。(3)油锅烧至4成热,放入冰淇淋炸,炸至表层金黄,立即装盆上桌(操作时动作要快,以防止冰砖溶化)。

办法二:

(1)六球香草冰淇淋紧紧沾上奶粉,放在烤盘上入冷冻冰2小時,取出沾上打散的蛋白,再紧紧沾上奶粉形成厚壳再凍2小時。(2)重覆上述动作。(3)热油锅,冰淇淋球下锅,快速炸一下,立即捞起可。

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