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开冷饮店如何选址

盲目选址留隐患

2003年,刘先生手头有10万元左右,在亲戚的建议下,他决定在武汉投资创业。到底选择哪些生意,他着实有点犯难。

当时正逢仲春,刘先生路过汉口循礼门附近一家某品牌的冷饮店时,看到里边陈列的冷饮、点心有30多种,心中不由一动:为哪些不开一家这样的冷饮店呢?当即抄下了加盟热线。

次日,刘先生打电话给该加盟店的南京总部时,对方说只要花7.5万元左右,就能够购买全套冰激凌、冷饮、食品制作设备,并包装修。刘先生看过他们的样板店,明白光装修一项就要花1.5万元,觉得比较划算。不久,他在店面还未选好的情况下,就与南京加盟总店签订了加盟合同。

真正到了选店铺时,刘先生手中的2.5万元余款,根本不够在武昌、汉口等人流量大的方面租个好摊位。他转而到武昌雄楚大道、汉阳大道、汉口解放大道宗关段等地区寻找,但一直没找到让他满意的门面。转眼到了5月中旬,眼看冷饮店的黄金销售期已到,匆忙之中,他最后花高价在武昌火车站附近的一排小餐馆旁边盘下一个50多平方米的铺面,月租2600元。

装修豪华吓跑顾客

开业后,邻居们的生意做得很好,而刘先生的生意那就没人气。虽然他店里的主打饮料价格都在5元左右,比武珞路的几个冷饮店还应该便宜一二角钱,但那就没人掏钱买。更让人“气愤”的是,一些人在他店门口看了看,又进了附近另一家冷饮店。

后来才明白,是因为门面装修较豪华,一些顾客主观认为店里卖的东西肯定贵,因此吓得不敢进来,导致生意一直平平。最要命的是,7万多元买来的一套设备只开发了30%的功能,有时仅靠做面条、炸点心等功能来维持生计。由于顾客稀少,一些功能根本就用不上。

偶尔一些顾客点了些不畅销产品,两位店员就手忙脚乱地临时准备,从和面做起,等送到顾客面前,已经是10分钟以后,时间过长,反而给人留下了操作缓慢、管理混乱的印象。虽然是自己做老板,而实际上,刘先生的店铺每月的纯利润也只有700多

元。

这样勉强维持了一年零9个月,到上月初,他所有的信心都被周边新开业的几个小冷饮店挤没了,终于不得不选择转让。

除上述原因外,刘先生经营管理不严,低价销售商品,也是导致他无利可赚的原因,结果只好忍痛低价转掉门面。

昨日,刘先生以自己的教训提醒投资者,夏季进入冷饮行业要慎之又慎。他说,经营冷饮店,一定要精心选址;此外,生意不景气时千万别打“价格战”,否则,受伤的永远是自己。

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