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中秋营销:老兵新传

 随着品牌社会认同感的加强,各食品生产厂家经从过去以量为主到以质取胜转变为以牌为先,在营销方面也改变了过去那种夏天卖水、中秋卖月饼、春节卖红酒的思维,突破临时抱佛脚的营销误区,始终贯穿品牌营销的市场推广策略。

    2007年的中秋节,是月饼迎来了“瘦身计划”的第二年。

    2006年6月,《月饼强制性国家标准》正式实施,由于该标准对月饼的配料、包装等环节都作了一些硬性规定,往年的“天价月饼”、“豪华月饼”纷纷从各大商场和超市的柜台上消失了。月饼结束了暴利时代,各厂商之间的竞争也回到了营销、品牌的原点。

    2007年月饼大战已经拉开大幕,各路名牌军、正规军、杂牌军虎视眈眈,谁将成为市场的胜者?

    老产品新营销

    在这个同质化程度极高的节庆食品上,如何才能做出大市场呢?各地厂家、商家各出奇招,在产品品种、包装、促销、品牌上把“注意力经济”发挥得淋漓尽致。

    在产品品类上,今年的月饼除了传统的豆沙、五仁、椰蓉、莲蓉、蛋黄月饼外,商家更推出了标新立异的新品种,如水果月饼、野菜月饼、雪糕月饼等,并且一改往年的无细分市场销售,针对不同的消费人群推出不同种类的月饼。

    针对儿童市场,商家推出了卡通造型宠物小精灵月饼,十二生肖月饼、补钙月饼;针对肥胖者和糖尿病患者,推出了无糖月饼及低聚糖月饼以及咸味月饼,这种月饼能有效抑制体内脂肪的蓄积,不使人体血糖升高;柳丁松子月饼,口味别树一格,适合年轻人市场;巧克力月饼,则受到女性朋友的钟爱,而易于消化的红白莲蓉月饼则适合于老年市场。

    同时,在月饼生产企业的技术创新能力有很大提高,在充分挖掘传统生产技术的过程中,更加注重现代新技术的开发利用,清真月饼生产受到重视,保健养生型月饼也已经出现,数码技术、添加剂食品技术等也逐渐应用到了月饼的生产中。

    面对快速变幻的市场需求,同样的月饼,需要不一样的营销手段。如何突破传统月饼老一套的销售模式,把更具创意、更具

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