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酒店营销五大误区

洋酒在中国的酒类市场占份额很小,为什么?是中国的酒类企业营销手段高超,拒敌于国门之外吗?不是!是洋酒适应不了中国酒类市场混乱无序的竞争局面。

1、国内酒类产品的主流销售渠道——酒店大多数都要求赊销供货,而且很多店信誉不佳,跑店(酒店倒闭)现象时有发生。

2、各地土作坊、小厂家林立,至今未形成垄断格局。消费者也喜欢尝尝新牌子。国内的酒水品牌火得快,死得更快,大多数品牌都只是一两年的寿命。

3、酒店销售恶性竞争严重:进店费、专销费、开瓶费、促销费、公关费层层盘剥,层层加价,造成产品销售价远远高于本身价值。供应商净利润低、风险大、不堪重负。而且,这种恶性竞争越演越烈。

4、账款风险大,销售费用高,厂家大多不敢直接涉足酒店销售,99%以上的酒水销售额是由经销商在地客情来完成。

特殊的市场需要特殊的运作手法,国内酒水行业的一些操作思路与其它食品、快销品行业大相径庭,甚至恰恰相反。在此笔者将从酒水营销主力军——酒水经销商如何做市场的角度,阐述国内酒业销售的独特之处和常见的市场策略误区。

误区一:淡季作市场 、旺季作销量

分析:

快消行业的营销惯例是淡季作市场(开发客户、布点、扩大网络覆盖区域),旺季做销量。但酒店渠道营销对这一思路只能借鉴不能照搬,具体原因如下:

其一;淡季作市场要考虑费用能否承受。

酒店运作费用极高,铺货一旦开始就离不开各种费用、礼品、促销品的跟进。而且随着时间推移(离旺季越来越近)费用越滚越大。入市越早,意味着做市场时间越长,投入越大。对大多数经销商而言这种长期巨额的投入无法承受。

其二;即使淡季做好市场,旺季也不一定有销量。

淡季市场做得很好,几乎可以占到酒店50%的市场份额,到旺季一定会有好的销量吗?错!酒店在旺季的销量是建立在费用投入基础上的,一到旺季,你会发现各品牌的促销费、开瓶费投入大幅增加。一些好的酒店会被买断促销权,甚至独家专销

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