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创业点子:奥运商机“嘴”重要

 2004年雅典奥运会和残奥会期间,为运动员、教练员、工作人员、技术人员、新闻媒体、赞助商和观众所提供的就餐大约1200万人次,平均每天为约40万人次提供就餐。在奥运村,每天24小时为约22000人提供食品。每天根据1500种不同国家的食谱提供最少约50000人次餐,每天要吃掉约 100吨食品,产生55吨垃圾。雅典奥组委食品服务部通过国际招标来选择有经验的优质食品服务公司,为奥运会提供高质量的食品和服务。这些食品服务公司在奥组委食品服务部的指导和管理下工作。约17000人担负奥运期间的食品供应任务。

  提供如此全面多样的餐饮服务,无疑为希腊食品企业带来广阔的发展机遇。那么,2008年的北京呢?对北京的餐饮业来说,2008年的奥运会也是一个难得的机遇。而如何更好捕捉奥运带来的巨大商机,并在管理、经营、资本运作等方面推进市场创新,从而能在奥运大餐中分得一杯羹?

  餐饮业收益几许?

  中国商业经济学会副会长、中国人民大学商学院教授黄国雄分析,奥运拉动北京市场,首先拉动的是餐饮企业市场。3000亿人民币商机,其中60% 将转化为消费基金。而消费基金中50%即800亿至900亿将变成北京市场的现实购买力,将拉动北京社会消费品零售额五六个百分点。其中,餐饮消费不少于 20%。也就是说,北京餐饮企业面临大约180亿元的增量市场。

  对于那些在2008年将与“奥运”亲密接触的企业,奥组委运动会服务部相关人士给出了更为具体的数据:目前预测北京2008年奥运会的时候餐饮服务将接待的客户人数各国各地区奥委会代表团11900人,工作人员245000人,技术官员裁判3000人,新闻媒体7000多人,现场观众700万人次。除比赛场馆、训练场馆外,赞助商接待中心等非比赛的场馆的餐饮服务同样重要。

  悉尼奥运村的餐饮数据,对于北京奥运会的供应商颇具诱惑:奥运村餐饮24小时服务,平均每天就餐

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