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创业故事:“幸福131”餐馆女老板的幸福生活

          马蕾是个好运气的女孩,1998年大学毕业后,先后为几家外资企业服务,如今在一家著名的地产公司做老板的私人助理,收入不菲。工作几年后她用积蓄买了套房,恰好又赶上上海的楼市走牛,抛售后获得了第一桶金。2005年马蕾开了一家小餐馆,一不小心就成了《周末画报》2006年上海最佳家常菜馆,又被电视剧《转角遇到爱》选中成为拍摄地,人气奇旺;而同年在股指1000多点时杀入股市,在一位担任股票经纪的朋友帮助下,轻松实现资产增值4倍。

    成功的创业加上成功的投资,这家幸福131餐馆的女老板,正过着幸福的生活。

    爱美食,开小餐馆

    马蕾是个爱美食的美眉,一次去重庆出差,使她萌发了开重庆江湖菜菜馆的念头。

    心动不如行动。2005年末,马蕾家附近寻觅开店的铺位。很巧,幸福路上恰巧有一个门面房要出租,支付了转让费后,马蕾就接下了门面房,开始了复杂的装修工程。

    幸福路是一条小马路,不过地理位置不错。首先它是双行道,来往都有交通,车流不会打折扣;但同时它又是小马路,一共才两车道,开车的人不会急匆匆,临时吃个饭停个车也不算难。再加上幸福路附近上档次的楼宇不少,附近居民的生活水平也不低,对面就是一片绿地,人们吃完饭散散步也是很惬意。因为这家店在幸福路 131号上,所以店名也就顺其自然叫’幸福131’了。

    马蕾想开一家中档重庆菜餐厅,所以200多平米的铺位,她靠下挖地基40厘米的方法隔成两层,不设包厢,利用类似食堂布局的长条板凳,硬是构造出了一个可容纳100多座位的小餐馆来。

    从来没有开餐馆的经验,要把一家新的餐厅经营好,并让食客接受,显然决非易事。亲自去重庆找好的厨师,调教厨师确保他们烧出地道的重庆江湖菜,再到想法招揽顾客,马蕾自然吃了不少苦。经历了开业初期老板与员工之间的磨合,经历了初期周围居民口味上的不接受,也经历了刚开始门可罗雀的煎熬。不过,这一切马蕾都挺过拉了,再加上一些有慧眼媒体的宣传,

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