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对粮油新产品开发问题的思考

对粮油新产品开发问题的思考

 一、粮油新产品开发的思路
  
  (一)从消费者的消费心理变化入手,研制、开发适应消费者所需求的粮油新产品 

要了解消费者的消费心理变化,就必须预先做好市场调查和预测工作,以了解市场急需会么,消费者有何购买意向,通过静态、动态两个方面洞悉市场需求的发展趋势,透过消费者的"显在需求"即已得满足的需求,洞察到其未被满足的需求,即"潜在需求",进而为粮油新产品的开发提供依据。因为,消费者的消费心理变化是通过其希望市场提供什么产品的具体需求反映出来的。因此,只要抓住"市场需求"这个牛鼻子,消费者的消费心理变化也就迎刃而解了。 

  随着人们生活水平的提高和新型粮油市场的定格,人们的食物结构正由温饱型逐步向营养型转化,以及由此而导致的消费观念的更新,其消费心理也相应发生了变化。主要表现在对过去多年一贯制的粮油产品产生了一种"厌旧"心理,选购食品时总爱挑三捡四,挑剔得很。不仅要求粮油产品具有使用价值,而且要求其具有营养价值、"调味价值",口感好,既食用方便,又便于保存。粮油工业企业若针对消费者的这一"喜新厌旧"心理,有的放矢,及时推出适其口味要求的粮油新产品,就一定能受到青睐。 

  (二)从产品的更新换代着眼,使企业推出的新产品具有不同于其它同类产品的特点 

粮油新产品的开发,既包括革新、改造、开发完全意义上的绝对新产品,也包括革新,改造老产品,赋予老产品以新的生命,即采用先进技术,对现有产品的功能、性质、花色品种等作部分改进而形成的相对新产品。如方便面,增白面粉、自发粉、绿色食品、精炼油、烹调油等。开发这类改进型新产品,工艺简单,花钱不多,见效快。但在采用此法时,要特别注意行情的变化,认真了解其产品的市场潜量。若该产品在市场上已趋饱和,推出后没有多少市场份额可占,就不宜盲目上马。否则,就会事倍功半,甚至事与愿违。 

  (三)从同行推出的新产品得到

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