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如何突破餐饮行业广告模式所面临的困境

如何突破餐饮行业广告模式所面临的困境

  要进一步把餐饮行业作大,把企业作大,这是行业内部很多人的共识。那么,如何依靠有限的媒体费用,在广告上寻找无限的突破呢?

  找到关键点——

  不管是大规模的餐饮连锁还是中小规模的餐厅酒楼,在投放广告之前,首先要确定广告要解决什么?是促销,是新店预告、是提升品牌知名度,还是推广一次美食节,弄清楚了要什么,才能确定广告的唯一侧重点,记住,是唯一。盲目追求大而全的广告信息必然导致广告成本的血本无归,交通台很多广告就是例证。笔者所了解的很多餐饮企业,肆意自大,在出品上面极端自信,须知餐饮属于服务业,消费者去消费,特别是高端消费,不是简单的一种口舌之欲,而是为了追求其附加值,譬如像为了满足商务宴请所带来的尊贵感受。所以,中高端餐饮企业的广告诉求永远不在于出品的口味、质感,而在于广告所能传达给消费者的附加值。

巧用软文模式或者软性宣传——

  不要认定软文是保健品的专利,软文这种广告形式还应该有更为广泛的阵地。餐饮软文从操作上来讲要比保健品更具有挑战性,角度更为多样化,科普、故事、事件、甚至情感都可以加以利用,为餐饮企业服务。和保健品的恐吓式相比,餐饮软文的情感诉求可以很好的拉近消费者。笔者曾看见过一篇这样的餐饮软文《在“乡老坎”改造野蛮女友》,借助一个生活中的小故事,借势电影的热力,吸引大众关注,文中巧妙融入情感故事,很好的宣传了“乡老坎”,对读者很有吸引力。另外,诸如一些大众媒体和时尚媒体在软文的操作上也已经比较成熟,譬如《新京报》、《精品》、《时尚》、《名牌世界:乐》等等媒体也都聚集了一大批固定的消费群体,很多老饕拿着报纸杂志去找这些餐饮企业消费。当然,成熟的模式对于餐饮行业的软性广告来说还是不够的,要善于寻求突破点,突破保健品软文的模式,寻求适合自己行业的软文模式, 永远不用把鸡蛋放在一个篮子里——

  对于大数餐饮企业

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