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星级酒店开业前的总体计划(上)

     1、 确定初始化数据,POS机、电话分机数量、型号。 
     2、编写酒店简介。  
     3、编排各分部门工作计划(根据实际必要情况下进行修正)。 
     4、确定赴外地培训人员、领队时间。 
     5、对当地地区餐饮进行考察,确定经营方式及菜系。 
     6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表,并开始注意招聘专业岗位人才。 
     7、列出采购清单。 
     8、培训经理到位。 
     9、确定餐厅、包间等服务场所名称。(中英文) 
     10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇,制定开业前人员福利方案报批。 
     11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。 
     12、酒店管理层和美术兼策划学习VI设计手册。 
     13、酒店管理骨干培训。 
     14、与员工签定培训合同。 
     15、员工培训。 
     16、确认各部门VIP程序,送行政部。 
     17、确认供应商,进行全面采购,并与供应商签定采购合同。 
     18、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格,并制定成完整资料送销售部。 
     19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。 
     20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。 
     21、举办一连串公关活动,以提高酒店对外知名度。 
     22、酒店消防安全,控制体系建立,收集安全通道,疏散路线图。 
     23、确定各部电脑安放位置。 
     24、编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡,送财务部成本控制组。 
     25、配合各部门培训进度,安排计划,确定各部门实地操作,培训日期及地点。 
     26、设计酒店运转所必须的表格,交财务汇总印刷。 
     27、考察市场酒店情况及周边市场情况,调查了解市场客源,了解主要竞争对手的销售策略,提出房价及销售策略报批。 
     28、印刷所有对客表格。 
     29、验收酒店电梯,进行测试
     30、确认各部各级员工制服款式。

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