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连锁餐厅选址的模式和方法

连锁餐厅选址的模式和方法
  为了方便准确的找到连锁餐厅选址的方法,当今世界上的餐饮行业都已开始利用计算机来建立选址数学模型,作为人们选址的辅助参考。这里提供美国餐饮企业家卡尔?卡彻?恩廷(Carl Karch Ent)设计的一个选址模式,这一模型是通过占有充分的市场资料,运用多元回归分析来预测和评估某一连锁餐厅的位置优劣。
  1.对于某一连锁餐厅位置来说,要想进行评估,都必须获得如下有关本区域的数据:
  (1)附近街道上的日常交通流量(每天的车辆数)。
  (2)本区域内所有餐厅的座位数。
  (3)工薪阶层人口所占该地区人口的比例。
  (4)10分钟以内即可到达餐厅的职员的估计人数。
  (5)周围10分钟就可到达的单身人数。
  (6)本地区人口的平均年龄。
  (7)营业区域内已有的连锁餐厅数。
  (8)本区域方圆2.5公里以内的人口总数。
  由此可建立如下线性回归方程:

  Y=a-X[,1]A+X[,2]B+X[,3]C+X[,4]D

  其中:
  Y――这家连锁餐厅的预计销售额。
  A――本区域内所有餐厅的座位数。
  B――工薪阶层人口在该地区人口中所占的比例。
  C――该地区人口的平均年龄。
  D――10分钟内到达这家餐厅的职员人数。
  a――经验系数。
  X[,i]――用来衡量A、B、C、D4个因素权重的系数。
  2.如果上述4项主要信息参数达到如下的要求, 则在该区域内选择连锁经营企业就具备成功的条件:
  (1)本地区所有餐厅座位数A不少于1200个。
  (2)该地区约有75%的人口属于工薪阶层,即B≈75%。
  (3)该地区人口的平均年龄C在26~32岁之间。
  (4)10分钟内大约有10000名职员可到达这家餐厅,D≈10 000。
  当然,任何一个模型都不可能十分全面的说明所有的问题,连锁餐厅的选址问题,还有待于进

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