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雀巢奶油蛋糕制作方法

雀巢奶油蛋糕

原料配方 富强粉750单位重量 鲜蛋2单位重量 白砂糖800单位重量 粟粉150单位重量 奶油忌林1单位重量 果酱750单位重量 香兰素适量

制作方法 先将鲜蛋、白砂糖、面粉、粟分、香兰素制成两盘蛋糕,冷却后在蛋糕面上夹入薄薄的奶油忌林后,将两盘蛋糕轻轻压实,用圆镂镂做成小圆形的蛋糕坯,在蛋糕的圆周用餐刀批上奶油忌林,粘上事先擦碎的碎蛋糕,在面上的边缘用牙唧嘴唧上奶油忌林糖,中间唧入果酱便成。

操作关键 镂蛋糕坯时要注意使蛋糕圆整光滑美观,不破裂。

质量标准 入口香软滑,有奶油、果酱香味。

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