创业网 » 最新文章 » 水果蛋糕制作方法

水果蛋糕制作方法

水果蛋糕(一)

原料配方 白面粉600单位重量 白砂糖500单位重量 奶油500单位重量 冰蛋750单位重量 奶油香精2毫升 香草粉1:5单位重量 糖渍西瓜皮400单位重量 糖桔饼150单位重量 蜜菠萝300单位重量

制作方法 1:切碎:将几种水果切成小块。

2:搅油:首先用木铲将奶油与白砂糖搅匀,然后将冰蛋分几次逐步拌进去,搅到砂糖全部溶化,看不出糖粒为止。再将香料放进去,然后将面粉拌进去,水果投进去,不要再多拌,防止面筋韧缩,影响质量。

3:入模:烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有边的长方形铁盘(高度约6:7厘米),里面衬纸,将拌匀的料倒进去。

4:烘焙:炉温掌握在160~180℃左右,进炉后不宜移动,以免影响松发度。待成品呈棕黄色即可取出。

水果蛋糕(二)

原料配方 主料:富强粉250单位重量 鸡蛋5个 发酵粉2汤匙

配料:葡萄干50单位重量 食用香精几滴

调料:白糖100~150单位重量 黄油50单位重量 精盐半汤匙

制作方法 1:黄油化开(如无黄油可用食油代替),用打蛋器将鸡蛋、黄油、白糖搅打发泡。

2:富强粉、发酵粉和精盐混和,慢慢加入至上述混合物中搅成糊状。

3:加入洗净的葡萄干,滴几滴香精,搅匀。倒入一铝饭盒内(盒壁抹少许食油),放入烤箱内用中火烤45分钟即成。

质量标准 色泽金黄、香气诱人、松软可口。

您可能还喜欢的文章:面包店  蛋糕  免费技术  

创意点子 创业点子

头脑风暴

找人 找钱 找项目