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快餐店风险分析

  随着人们生活节奏的不断加快,快餐以它简便、快捷、价格低廉的优势,成为流行餐饮形式。快餐业入门要求低,投入少,见效快,因此很适合下岗失业者进行再创业。专营快餐业的业主们可以自己联系业务,提供送货上门的服务,利用自身优势将小店经营得红红火火。

  [行业特点] 1、起点低,入门快,技术和技能要求低。2、经营市场大。随着人们生活和工作节奏的加快,快餐业的市场将越来越大。而且相比之下,风险较小。3、经营管理简单,适合于文化程度不高的大龄下岗失业人员再就业。
    
  [设备投入] 快餐店需设有工作间,一些做菜的基本工具如刀具、灶具及送餐的交通工具等。

  [人力投入]旺季可以聘请10名以上员工,淡季时员工可适当减少,员工主要有两个工作时间段,上午8点-12点,下午4点-6点。其中2个厨师需要有一定的烹饪经验,其他服务人员可以是下岗失业人员。

  [经营风险] 快餐行业的经营风险主要来自两个方面:一是食物的卫生要求高。特别要注意进货和制作过程中的食品卫生以及餐具的消毒,以保证顾客的食用安全。一旦发生食物中毒或是由于食物变质而引起顾客的投诉,快餐店的生意将很难维持下去;二是送货须及时。要保证快餐及时送到订餐人的手中,不可因迟送而影响顾客的用餐,否则会引起顾客的不满。

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