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中式快餐与西式快餐的比较

   一、背景  问题  目的
                 
    (一)课题研究背景:
                
    “民以食为天”自古以来就是一句金言,深入老百姓。随着生活水平的提高,人民的消费水平也随之提高,再也不像以前那样,只顾吃饱喝足,而是讲究食品的味道和营养价值。然而我们发现,中式快餐与西式快餐截然不同。这一发现激发了我们的好奇心,也激发了我们发现问题的热情……

    (二)问题的由来:
                
    从远处就能闻到“M记”的味道,好香好香。进入一看,里面人山人海。一个有限的空间,如何会吸引这么多人呢,为什么会这么好生意呢?一连串问题从脑海中游来游去。“是谁发明麦当老的呢?”“他们的食品真的值得一试?”“食品有营养吗?”“为什么不去尝尝中式快餐呢?”“们两者有什么区别?”中式快餐与西式快餐……于是我们就选择了研究《中式快餐与西式快餐的比较与启示》。
                
    (三)课题研究的目标与意义:
                
    通过中西两种快餐的研究分析,对中西快餐进行比较,了解两种快餐的特点,映射中西饮食文化;培养自己的实践能力、社会交往能力,以及收集、分析和利用各种信息资源的能力。
                 
    二、内容与分析
                 
    1、“洋快餐”为什么是垃圾食品   “洋快餐”的三高劣势
                 
    大量的研究表明,发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。
                    
    高热量。“洋快餐”的整体原料构成为高热量特点。如面包基料为高精度白面,因为加工精度高,使小麦原粮中的大部分于人体有益的营养保健成分丢失了。根据 “面粉营养价值与加工精度成反比”的科学理论,“洋快餐”基料中的白面粉,对人体的重点生理效应在于“热量”的问题。人类营养史表明,长期过于精食者,易引起冠心病、糖尿病、动脉血管硬化和心肌梗塞等。
                    
    高脂肪。“洋快餐”中的油炸工艺使大量脂肪润到食物中,这使得食物的脂肪含量猛然增大。土豆,原本脂肪含量小于1%,但因土豆膨胀大,油炸后可达40%左右的脂肪含量。而“洋快餐”中有些肉中的动物脂肪,主要为饱和脂肪酸,含有较多胆

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