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果酱面包制作方法

果酱面包原料配方 面粉50单位重量 红果酱5单位重量 鲜酵母1单位重量 鸡蛋2单位重量 糖5单位重量 花生油0:5单位重量 水24单位重量 盐0:2单位重量

制作方法 1:将鲜酵母放入30℃的温水中搅匀,再加入1:7单位重量鸡蛋、4:5单位重量白糖与50单位重量面粉搅拌均匀。40分钟后,面团涨发,即可搓条揪剂。每剂80单位重量左右,将剂子擀成圆饼,在饼心抹入10单位重量果酱,再分别捏合为各种形状,码在烤盘上,刷上清水,放到35℃的保温箱中保温1小时,再放进230~250℃烤箱烘烤8~10分钟即可出售。

2:将余下的0:3单位重量蛋清调成稀泡,另外取0:5单位重量白糖加3:5单位重量水煮沸,待糖水冷却后,将蛋泡加入并搅匀,做成蛋清糖液,刷在出炉的面包上。

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