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致富技术:名优茶机械加工

     名优茶实行机制是近年来发展起来的一项新技术,与传统手工炒制相比,具有很大的优越性: ①生产能上规模,可大大加速名优茶商品化进程,改变原来许多名优茶难以形成商品化的局面,满足日益扩大的市场需求。②可大幅度降低劳动强度,提高工效,降低生产成本,从而提高市场竞争力,增加生产者的经济收益,满足消费者价廉质优的要求,促进名优茶的消费和发展。③制茶工艺易于规范化,有利于保证产品质量稳定,扩大产区,普及技术。
  1.名优茶加工机械的种类与功能
  名优茶加工机械可分为名优绿茶加工机械、名优红茶加工机械和名优乌龙茶加工机械等。
  (1)名优茶鲜叶处理机械。 常见的鲜叶处理机械是鲜叶脱水机。该机的工作原理与家用洗衣机的脱水装置相似,由转筒总成、机体、座垫总成、刹车装置、电动机及开关组成。转筒直径为65厘米,工作转速为940转/分,雨水叶装入网袋放入转筒,经高速旋转,叶面水被脱去。该机由电气开关控制运行和停车,并由刹车装置使转筒克服惯性,快速停车。常用的鲜叶处理机械还有鲜叶分级机等。
  (2)名优茶杀青机械。 目前生产上常用的名优(绿)茶杀青机有锅式杀青机、滚筒式杀青机、圆筒式杀青机以及蒸汽式杀青机等多种。
  锅式杀青机:锅式杀青机基本结构由炒叶锅、炒叶腔、炒手装置、传动机械和炉灶等部分组成,基本形式与大宗茶的双锅杀青机相似。炒叶锅的形式有直径30厘米的半球形和直径40厘米的半圆柱形两种,一般为双锅并列形式。传动机构置于两锅中间,炒叶锅上部为炒叶腔,下口与炒叶锅相连,上口大,下口小,高度30 厘米左右,前侧设有可供开关的出茶门。杀青作业时,将鲜叶投入炒叶锅,电动机通过传动机构带动炒手装置翻炒锅内茶叶,从而完成杀青作业。炒手装置正转炒茶,反转则出叶。该机每小时可加工鲜叶lo~30千克,机器使用方便,杀青质量良好。
  滚筒式杀青机:名优茶加工中

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