仔鸡

  • 拼音zǐ jī 
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  • 反义词

词语解释

  1. [poussin]∶体重约一磅重的宴席上用的小鸡;小烤鸡
  2. [chick]∶幼小的鸡

网络解释

  1. 仔鸡
    1. 鸡肉的营养成分主要是蛋白质,其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而仔鸡的肉里含蛋白质较多,老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,鸡肉的主要成分是蛋白质,所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少,所以容易被人体的消化器官所吸收。
    2. 仔鸡肉经蒸煮之后,鸡纤维便分离,变得细嫩、松软适口,而老鸡的鸡肉只占体重的40%左右,多数的脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白质,质地坚韧不易嚼碎,经160度高温蒸煮后会变成不可溶性的胶质,只能被人体吸收很少的一部分。

“仔鸡”单字解释

:[zǎi] 1.〈方〉具有某种特征或从事一定职业的年轻男子:肥~。打工~。 2.同“崽”。 [zǐ] 幼小的牲畜、家禽等:~猪。~鸡。 [zī] 〔仔肩〕负担;责任。...
:1.家禽,品种很多,嘴短,上嘴稍弯曲,头部有红色的肉冠。翅膀短,不能高飞。也叫家鸡。 2.(Jī)姓。...

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