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如何开家袖珍型醋吧

    一、投资

    1、固定资产  

    1)店面60平方米,月租金1500元,装修价150元/平方计9000元  

    2)桌椅器具计3000元  

    3)冰柜1只1500元  

    4)空调2500元  

    5)办证件2000元     

       合计投资:19500元

    2、人员工资  配员3名,每月每人平均工资计650元,合计全年工资为23400元。

    3、税、费  全年估计为2000元

    二、单位成本

    1、醋饮料   

    每瓶原汁贵妃醋18元,一般配制8-10杯醋饮料,醋饮料中所用果品、冰块等以1元计。醋饮料成本2元,卖价18元,每售出一杯获毛利16元。每壶(800毫升左右)一般售价为45元(整壶出售收入更好)。 

    2、鸡尾酒   

    每杯鸡尾酒成本不超过5元,出售价30元,每出售一杯,得毛利25元以上。每壶价为80-120元(整壶出售收入更好)。

    三、收入   

    保守估计每天消费人数为50人次,其中40人为每人消费一杯醋饮,计毛收入640元(醋成本已除);10人消费鸡尾酒,毛收入为250元。合计每天毛利为890元,全年营业以330天计,年毛利为293700元。

    四、年成本   

    房租(18000元)+人工工资(23400元)+税费(2000元)+电耗及其他不可见费用(10000元)=51400元

    五、年利润   

    年毛利(293700元)一年成本(51400元)=242300元 

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