创业网 » 最新文章 » 番茄汁的制作方法

番茄汁的制作方法

主要原料番茄、蔗糖、食盐。

设备用具打浆机、瓶、灭菌器。

制作方法首先选取8~9分成熟、果肉厚的较硬的果实为原料,洗净放入85℃~90℃沸水中煮3-5分钟后捞出沥干水,迅速通过0.75厘米筛孔的打浆机打浆、榨汁,剩下的残渣加少量汁液后进行第二次打浆、榨汁,按汁液重量加4%的蔗糖,0.5%的食盐,并在1000~1500个压力下均质,将汁液经过蛇形管或快速灭菌器,在95℃~100℃下灭菌20秒钟,待迅速冷却到70℃时,装入事先已灭菌的瓶内,封口即成商品。

工艺流程选料清洗→沸水中煮沸→打浆→榨汁→调配→灭菌→冷却→装瓶。

您可能还喜欢的文章:创业技术  免费技术  番茄  

创意点子 创业点子

头脑风暴

找人 找钱 找项目