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酒吧采购计划的制定

酒吧采购计划了制定

    确定采购范围

    洒吧采购工作的范围应包括:

    ◆各类设备。

    ◆酒吧日常用品、耗用品。

    ◆各类进口国产酒类。

    ◆各类水果。

    ◆洒吧供应的小食品及半成品原料。

    ◆各种调味品。

    ◆杂项类。

    选定采购项目

    不同类型的酒吧有着不同类型的酒单,酒单的内容直接与饮料的供应和采购有关。酒吧原料采购项目一般包括以下几大类:

    ◆酒水类

    餐前开胃酒类、鸡尾酒类、白兰地、威士忌、琴酒、兰姆酒、伏特加酒、啤酒、葡萄酒、清凉饮料、咖啡、茶等。

    ◆小吃类

    酒吧小吃常见有饼干类、坚果类、蜜饯类、肉干类、干鱼片、干鱿鱼丝及一些油炸小吃和三明治等快餐食品。

    ◆水果拼盘类

    酒吧水果拼盘类包括水果拼盘、瓜果品、瓜酱等。

    采购注意事项

    ◆ 保持酒吧经营所需的各种酒水及配料的适当存货。

    ◆ 保证各项饮品的品质符合要求。
 
    ◆ 保证按合理价格进货。

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