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怪味烧烤店开店指南

   开烧烤小吃店要注意以下内容:

    第一:烧烤品种一定要齐全,凡是能吃的猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、海鲜、蔬菜等几百个品种样样都能烤,要留意哪些品种比较受欢迎,要多准备一些,而其他的只要一些够用就行;

    第二:要想烤出独特的味道,还必须亲自做口味试验(如果购买配方或加盟某些烧烤连锁也可以),通常烧烤都要采用20多种香料药材为基料,这样才能使烤出的食品色泽金黄不发黑,肉质滑嫩、酥松爽口、口齿生香、酸辣适中。要让食客看着想吃,吃了叫绝,所以;

    第三:要形成自己独特的经营理念,要有鲜明的宣传语言;

    第四:要注意回头客和新客的数量和规律,从中总结出一些有用的数据,并应用到以后的经营当中。
 
    除了以上几点,还要考虑当地的市场环境,这样的店是否已经很多,市场是否已经饱和,避免投资失败。

    投资条件

    烧烤以手工生意为主,根据规模大小,如小规模摆摊经营只需1-3人占地2平方米,竹签、盆子、塑料盆等采购简单,所用原料各地市场有售,300元投资即可,大规模开店则需投资8000-50000元不等。炭烤、电烤、油炸、铁板烧等均可(以木炭烤为最佳)。

    效益分析

    以每人每天备料、穿串、烤制到出售300串计算,以不同品种不同零售价计算,如果只按平均每串售价1.5元,收入450元,材料成本只占营业收入的 22%,约100元,而日纯利润为450-100=350元,其它相关费用50元,月收入约为9900元。如果再减去不同的其他临时产生的费用,月收入 6000元也不成问题。

    营销建议

    1、初期在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁等摆摊经营为佳,边做边提高技术,积累资本,准备扩大规模。

    2、随着技术资本、顾客群的不断增大,可在繁华地段开辟门店进行规模经营。

    3、每天加工品种定在18-30个为佳,严格按规格,以新奇品种、奇特风味、良好的保健功能吸引更多的顾客,每20天可轮换一些品种。

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