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骨粉的制作方法

主要原料骨粉。

设备用具烘干机、粉碎机。

制作方法将畜骨清洗干净,砸成小块,为除去骨上的脂肪,将碎骨放火锅内煮沸3-8小时,捞出沥水,晾干,放入干燥室内,在100℃~140℃温度下烘10-12小时,再用粉碎机磨成粉状,即可。

工艺流程畜骨→清洗→砸碎→煮沸→捞出晾干→烘干→粉碎。

骨胶的制作方法

主要原料畜骨。

设备用具粉碎机。

制作方法用粉碎机将畜骨粉碎后用稀亚硫酸溶液处理,可提高漂白脱色的效果,再用水清洗。然后用抽提法将骨中的全部油脂除去.再将脱脂的畜骨放入锅中加水煮沸,使胶液溶出,每煮数小时后就取出一次胶液,再加水煮沸,反复5-6次后,将所有胶液集中加热,蒸发去水,使其浓缩,冷却形成冻胶,切成薄片,干燥即成。

工艺流程畜骨→粉碎→酸处理→清洗→抽油→水煮→取胶液→加热胶液→浓缩→冷却→切片→干燥。

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