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餐厅管理沟通技巧

人际关系、沟通追踪技巧
一、简介
奠定良好的管理基础,需要哪些条件?
有三种人际技巧能够帮助您成为一个更有效率的管理者,它们分为不同层次,而且每种技巧都建立在前一种技巧上。
1、 最基本的:人际关系技巧。这是你在生活中各个地方维持良好关系的基础,也是确保良好工作关系所一定使用的技巧。
2、 沟通技巧:良好的沟通技巧能够确保你的观点被别人理解,并鼓励他人开诚布公的谈论自己的想;同时使你从别人的谈话中得到正确的信息。
3、 追踪技巧:在追工作表现中,你能够运用这些技巧鼓励别人努力工作,还能够使他们明白做得正确的方面,需要改进的方面及改进的办法。

二、人际关系技巧
1、良好的人际关系的基础:尊重与礼貌
 人际关系技巧的基础那就良好的态度:尊重别人及礼貌是待人的可核心。几个良好人际关系技巧的例子:
A:与人打招呼
B:称呼名字
C:礼貌用语
D:提出请求而非命令
E:目光接触
F:对他人的感受有敏锐的洞查力


另外,找出别人所关心的事情,能够促进双方相互信任的水平;从中你也许能够发现几个小问题,并在他们变成重大问题前,将其解决,防患于未然。
2、人际关系并不仅仅是一系列技巧所能代表的。它是一种态度,表示你关心别人的感受,并以你希望别人对待你的形式对待他人。
 保持良好的人际关系的基础,是能想象在某种特定的情况下,别人会产生的何种感受,如果你不明白别人的感受,你就不能用他们所希望的形式对待他们。

三、沟通
1、沟通模式
A:发送者――说话者
B:接收者――聆听者
C:信息――发送者给予接收者的指示,报告或指导
D:回馈――是接收者对发送者的回应,也能够是发送者对接收者的反应。
E:干扰与障碍
 (干扰使信息失;障碍会完成窒息沟通)
2、沟通偏差的例子及分析
3、有效沟通的首要性
人际关系技巧是有效沟通的基础,良好的沟通对专卖店至关首要。:
A:带来更高水准的营运:失误少,员工态度积

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