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餐厅选址指南:分析交通条件

分析交通条件
(1)从企业经营的角度来看,对交通条件的评估主要有下列两个地方。
①在开设地点附近,是否有足够的停车场所能够利用。中国的停车场实际占地面积占城市规划中的比率比几个发达国家小好些。好些餐饮店没自己固定的停车场,通常是停放在餐饮店前面一排;即使有大的停车场,也很可能是和别的企业单位合用。这样在车辆停放的时候就会产生好些问题,给餐饮店造成不必要的麻烦。因此是否有足够的停车空间就成啦不得不考虑的一个首要问题。
②餐饮店原料供应是否容易。这就要考虑可供餐饮店利用的运输动脉能否适应原料配送的需求,如果运货费用明显上升,经济效益就会受到影响。
(2)为方便顾客就餐,促进上座率的提升,对交通条件作如下分析。
设在边沿区商业中心的餐饮店,要分析与车站、码头的距离和方向。通常距离越近,客流越多,就餐就越方便。开设地点还应该考虑客流来去方向,如选在面向车站、码头的位置,下列车、船客流为主;选在临近市内公共汽车站的位置,则以上车的客流为主。
设在市内公共汽车站附近的餐饮店,要分析公共车站的性质,是中途站还是终始站,是主要停车站还是通常停车站。通常来说,主要停车站客流量大,餐饮店能够吸引的潜在顾客较多,中途站与终始站的客流量无统一规律,有的中途站多于终始站,有的终始站多于中途站。
要分析市场交通管理状况所引起的有利与不利条件,如单行线街道,禁止车辆通行街道,与人行横道距离较远都会造成客流量在一定水平上的减少。

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