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餐厅选址指南:

商圈确信
通过商圈调查,能够预估餐饮店坐落地点,可能交易范围内的住户数、消费水准、流动人口量、营业额;通过实地评估,就店铺地理位置的便利性、人的动线与流量、车的动线与流量、接近性、视觉效果等,判断该点是否适合开店,这样才不致因为盲从而冒然开店,得不偿失。

商圈的意义及其首要性
商圈,意指在餐饮店坐落的地点所可以交易的范围、规模。例徒步区的店可能是方圆1000米,乡镇地区则可能是方圆3000米(就餐不方便,缺乏竞争等因素),视详细情况而定。故商圈的选择一定谨慎,且要调查清楚,方能开创自我的生存空间。
通常而言,涵盖面越大,表示商圈越大,但实际上,在预开设店的周围一定有竞争店,经营业绩将会被竞争者所瓜分,因此对商圈的评估,并非一成不变,事实上是充满啦变数,评估一定面面俱到。
经营一家成功的餐饮店,所需要的条件好些,不过,商圈好坏对营运成功的影响力,可说是关键,因为地点好坏直接影响餐饮店营运的成功率,达60%。所以怎么样选择一个良好的商圈,对餐饮店日后的经营发展,有很大的影响。

商圈的类别
商圈的变化,时时牵动着业绩的发展,所以在开店时,商圈的设定异常首要。

商圈设定分类
商圈的设定大致上可分为两种型态。
(1)徒步为主的商圈。例商业区、住宅区等,以店为中心,半径约1000米,以走得到且快速方便为主。
(2)车辆动线为主体的商圈,例交叉路口附近及郊区外主干路上,此种商圈大多设置于郊外或下班路线上,有方便的停车空间及良好的视觉效果,可满足流动车辆人口的就餐需求。

商圈以区域大小的分类
(1)临近中心型。其商圈的设定估计在半径500~1500米左右,即徒步商圈,此类型商圈分布在每个地区人口较密集的方面或商业集中地。
(2)地区中心型。其商圈的设定通常在半径3000米,我们称之为生活商圈。
(3)大地区中心型。此为地区中心更广的商圈。
(4)副都市型。一般指公共汽车路线集结的

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