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餐厅如何搭配经营

  所谓搭配经营那就在经营主题菜品进程中搭配几个大众化的又与主题菜品反差不大的几个菜品。搭配恰当一定会增加营业收入的。

   怎么样搭配,这要你仔细分析你店多数消费者的状况。若白领多则你可考虑搭配几个保健的,精细的品种。若男士多可考虑搭配几个能喝酒的菜肴。夏天和冬天也可考虑搭配的品种相应变化。

   有的店经过搭配经营一段时间,使搭配品种反而成啦主打品种,这实属正常。因可能是你开张时的定位不对。

   无论怎样巧妙的搭配既能添色,又能增收这是不争的事实。

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