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餐厅选址三要素

餐厅选址主要考虑三个地方,一是街面房,至少也应是巷弄口,靠近大街的位置;二是公司写字楼较集中的方面;三是居民住宅较集中的方面。当然,三者都集中的方面更好。因为做餐饮生意,特别是小酒店最讲究店家附近有足够的人流,有人流才有客流,有客流才会有“财流”。

店址选得好,几乎等于开店成功啦一半,不愁无客源。然而,要想生意长期做下去,就有一个餐厅定位问题。如果店址选的是公司写字楼区域,消费群多是从事贸易或企业管理人员,其中不乏白领阶层,消费程度也相对高些,餐厅定位就要以他们为重点,在餐厅环境上要讲究些,消费价格的确信上应根据他们的“品位”来“量身定做”,如果装修环境缺乏相应档次,就可能使几个客源流失。

餐厅选在居民住宅区,显然,这样的客源就应以普通居民为主。所以,餐厅开设时应以整洁、明亮、卫生为重要。价格要以当地居民能接受的消费程度来定位,价格太高,等于将居民拒之门外。

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