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葡萄酒知识大全

 一、葡萄酒是世界上最早的酒,在中国有2000多年历史

    我国著名酿酒专家秦含章先生在《新编酒经》中说:中国农业的起源约在7000年以前;中国果酒(包括葡萄酒)的起源约在6000—7000年以前。说明我们的祖先,开始从事农业活动后,很快就发现了酒,并开始酒的酿造和消费。

    我国最早的诗歌总集《诗经》中,就有多处对葡萄的描述。而葡萄酒在我国有文字记载的历史,已经有2000多年。汉武帝时派使臣张骞出使西域(公元前138—公元前119年),张骞从西域大宛(今乌兹别克一带),不仅引进酿酒葡萄,还招来了酿酒艺人,引进了酿造葡萄酒的技术。东汉末年,扶风孟佗以一斛葡萄酒,贿赂重权在握的宦官张让,“即拜凉州刺史”。一斛葡萄酒约相当于现在20升葡萄酒,就得到凉州刺史,说明葡萄酒的珍贵。

二、葡萄酒的分类

   &nbsp1、按葡萄生长来源不同,分为山葡萄酒(野葡萄酒)和家葡萄酒,国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。  

   &nbsp2、按葡萄酒的色泽分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类。   

   &nbsp3、根据葡萄酒的含糖量,又可分为:

   &nbsp1)、干葡萄酒

    酒的糖份几乎已发酵完,指每 葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味, 酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。

   &nbsp2)、半干葡萄酒

    是指每升葡萄洒中含总糖在4.1~l2克之间。饮用时有微甜感,如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。

   &nbsp3)、半甜葡萄酒

    是指每升葡萄酒中含总糖在l2.1~50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。

   &nbsp4)、甜葡萄酒

    是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上,饮用时有明显的甜醉感。 干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒

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