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葡萄酒的美丽故事

   葡萄酒最先吸引我们祖先注意力的不是它淡淡的芬芳,也不是紫罗兰和覆盆子持久的回

味,而是它的作用。

    在“污秽、残酷和短暂”的人生中,那些最早感受酒精的人们认为自己提前到天堂

里走了一遭。当饮用了这种神奇的饮料后,他们的焦虑消失了,恐惧大为减少,灵感也

随之而来,他们感到浑身有使不完的劲,甚至觉得自己就是无所不能的上帝。醉酒的感

觉虽然让他们感到有些不舒服,甚至昏睡过去,醒来时头痛得很厉害。但饮酒的感觉实

在太美妙了,以至于根本无法拒绝再次饮酒。人们发现,醉酒后出现的头痛和其它身体

不适也都是暂时的,如果慢慢地品尝美酒,那么你就只会享受饮酒的乐趣,而不会有任

何不舒服的感觉。

    在过去,享受葡萄酒带来的酒精刺激属于少数特权阶层,而普通大众只能喝啤酒。

早期的城市大多是靠种植谷物而非葡萄发展起来的,比如近东的美索不达米亚

(Mesopotamia)和埃及。虽然古埃及人也努力酿造优质葡萄酒,但只有极少数人能喝到

它。 由于贵族们喜爱葡萄酒,于是美索不达米亚人大量进口这些他们不能生产的葡萄酒

。为什么呢?一个简单答案是:葡萄酒比他们的啤酒更浓烈,可以保存更久,陈酿后品

质还会有很大提高。古人虽然无法解释为什么陈酿葡萄酒的味道会更好,但他们知道这

样的葡萄酒更有价值。

    有些食物和饮料对人体有副作用,古代人对此俨然有切身的了解,但让他们困惑的

是,这种(含有酒精的)神奇的饮料没有任何毒性。古人还发现葡萄酒远比啤酒更有功

效和价值。正因为如此,我们见证的历史始终都是围绕着这种价值而发展的。

    那么,什么是葡萄酒,它的作用又是什么呢?是什么使得人类自从有文字记载以来

就对各种葡萄酒进行分类,而没有对其它食物和饮料这样做呢?为什么在历史上葡萄酒

总是和戏剧、政治、宗教和战争纠缠在一起呢?对于那些在初次约会中遇到挫折的青年

男子们来说,又何必需要这么多种葡

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