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羊小子国际餐饮连锁品牌策划纪实

羊小子国际餐饮连锁品牌策划纪实
2005年3月天堂草原呼和浩特。


内蒙古荣氏实业公司荣福记羊杂割项目策划小组成立,当时我任内蒙古荣氏实业公司的企划总监,全面负责荣福记羊杂割的品牌策划工作。第一项工作就是市场调研,市场调研是策划的第一步棋。


项目组有一行三人连夜
制订好调研计划,第二日便抵达山西太原,展开深入的调研,我们首先从产品调研开始,要挖掘历史文化的根,只有苗红根正,心里才觉得塌实。


于是我们为荣福记羊杂割制定了文化策划的“六字战略”:传承——梦想——创新。


传承的基因是历史文化,梦想的基因是概念制造,创新的基因是工艺创新。


围绕这一战略构想找出荣福记羊杂割的文化差异,“文化USP”(文化差异)是品牌文化突围的关键。


荣福记羊杂割专案项目组认为首先要找到产品的“魂”,因为产品的骨肉要丰满,灵魂是个大工程,产品的灵魂是品牌文化的基因,品牌的内涵决定产品的卖点,我们必须赋予荣福记羊杂割新的品牌内涵,这一战略构想得到了内蒙荣氏高层的一致认可,要求我们尽快进入执行阶段。


经过调研我们发现,荣福记羊杂割是山西的一种地方小吃, 相传,元朝的开国皇帝忽必烈从山西进入中原,路过山西曲沃时,他的母亲在路上得了病,于是他下令军士就此安营扎寨,请来了当地一个叫许国帧的名医为太后治病。许国帧的母亲韩氏能做好多种美味佳肴,她看到蒙古人把羊肉吃掉后,把“羊的下水”扔掉了,觉得非常可惜,就收拾起来,认真淘洗加工,并把羊骨剁断放进锅里来煮,再配上花椒、大葱、辣椒等佐料,没想到,味道鲜美,非常好吃。忽必烈的母亲偶然看见了,一看就想吃,吃后,赞口不绝,便给起了个名字叫“羊杂酪”。“羊杂酪”从这之后,便成为民间特色风味小吃。至今已有八百年的悠久历史,成为响誉中华的名小吃。


这一发现擦亮了我们的眼睛,但同时又给我们提出了一个新的难题,如何解决文化USP问题?


山西本地品牌具

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