创业网 » 最新文章 » 烧烤食谱精选:烧烤配方与技巧

烧烤食谱精选:烧烤配方与技巧

烧烤食谱精选:烧烤配方与技巧
  黑椒牛扒(烟熏味) 8人使用
  用料:
  牛扒一块:  重约3磅、厚2寸  
  胡桃木:   1杯  柠檬汁:   3汤匙
  嫩肉粉:   适量  黑椒粉:   3汤匙
  牛 油:  1/3茶杯  蒜 茸:   1茶匙
 
  做法:

  烧烤这前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟,牛扒洗干净,正背面涂上适量的嫩椒粉,然后用力将黑椒(粉)压进牛扒两边。将牛油放在
汤盆内加热融化,加入柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀。待炉火处于中火与猛火之间,将胡桃片倒入火中,然后将腌制好的牛排放在烤网上,
盖上炉盖。牛扒正反两面各需烧烤18-20分钟,其间用刀按纹理在牛扒上刻坑开不断涂抹柠檬汁。最后,将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛扒之上。
 
  汉堡烤鸡块 3-4人使用
  用料:
  酱 油:                                    2汤匙                               姜 茸:                      2汤匙
  蒜 茸:                                     适量                               花生油:                      2汤匙
  柠檬汁:                                    3汤匙 
  无骨去皮鸡胸肉1磅,切成1寸左右大小的块状
 
  做法:

  鸡肉切块然后放在瓦制的容器内。将酱油、大蒜、柠檬汁、姜茸和花生油淋在鸡肉之上并搅拌均匀,在常温政腌制30分钟用烤针穿好,然后放在烤网之上,用中火烧3-4分钟后,鸡块呈棕色,这时候鸡块翻转,继续烤另一边,3-4分钟后上碟。食用时如拌上花生酱和葱花,味道更好。
 
  芝士烤龙虾
  用料:
  澳洲龙虾一只重约2斤
  芝士约半斤切成约2厘米厚的块状
  葱花、葡萄酒、姜茸、蒜茸少量
 
  做法:

  将龙虾自背部用刀一分为二,虾肉部分朝下置于烤肉之上,此时适宜采用中火到猛火。3-4分钟之后,将龙虾翻转,外壳朝下,将切成小块均匀排列在虾肉之上。很快,芝士开始受热融化并逐渐渗入虾肉之中,此时撒少许葡萄酒在虾肉周围(注意躲开串起的火苗),5-6分钟之后烧烤完成,上碟以前可以加入少许葱花吊味。(按各人口味不同在加芝士的同时可以加入姜茸、蒜茸豆豉等配料)。
 
  烤马铃薯
  烧烤时间:1个半小

您可能还喜欢的文章:烧烤配方  烧烤调料  烧烤技术  

创意点子 创业点子

头脑风暴

找人 找钱 找项目