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最受欢迎的生鲜超市有哪些?

  最受欢迎的生鲜超市有哪些?

  传统的菜市场在许多人心目中是一个什么样的存在?脏乱吵臭。

  但是同时,也有它吸引人的地方——新鲜和实惠。你可以亲眼看见鱼被从水里捞起来,买一把青菜可能只要一块几毛。

  超市里也有生鲜区,但是在许多人心目中,生鲜总是被包在塑料袋里无法触摸,价格也更贵。

  食物最重要的不就是便宜和新鲜吗?虽然很嫌弃菜市场的脏乱差的环境,但很长一段时间里,我们还是离不开它。

  菜市场也有它的独特魅力

  但如今,出现了一个“新物种”。它和超市一样干净整洁,却有比菜市场更新鲜便宜的产品,甚至,在里头可以买到罕见的“洋生鲜”,可以当场加工烹饪,还可以送货上门!

  突然之间,许多人,包括年轻的新中产们,都爱上了买菜这件曾经看上去不怎么吸引人的事。

  今天就为大家盘点十个“最受欢迎的生鲜超市”,看看新式的生鲜超市是怎么革了菜市场的命。

  互联网巨头的代表:盒马鲜生

  电商的红海到来之后,企业家们开始挖掘仅存的蓝海在什么地方。许多媒体、专家开始解读:生鲜电商是电商零售的最后一块蓝海。2014年,简单的生鲜电商模式爆发,但2016年这些生鲜电商都开始呈现出业绩下滑、增长缓慢的状态。

  生鲜产品单价低,利润低,损耗高,普通的电商运营方式要面临着保质期太短,配送耗材、损耗高的问题。

  2016年1月,打着“新零售”的旗帜,阿里的盒马鲜生重新开始了生鲜市场争夺战。海鲜、新鲜生鲜、自研产品、餐饮、支付宝支付和最快半小时外送是盒马的最大特色。

  厨师正在对食材进行加工

  盒马鲜生的用户群体,最核心的是25-35岁围绕家庭的互联网女性用户,这个群体对商品的新鲜度和品质是第一要求,对服务看的很重要,对价格反而不敏感。

  面对这一群体,盒马不论是线上还是线下,都采用了从源头直采食材的方式。

  源头直采有两个方面的好处,一个是由于没有中间环节,商品便宜了;另一个是当价格降低、人们需求增多后,产品的流转率得到提升,产品可以保证足够新鲜。

  盒马的部分水果、海鲜和天猫超市相同,都由天猫在海外的采购团队来完成。此外,盒马通过悬挂链、电子标签、智能分拨等技术手段,去提高商品在线上线下流转,进一步降低出错率,提高人效,物流效率。

  继盒马飞速迭代后,美团、京东等互联网巨头逐渐意识到盒马模式对其餐饮和超市业务的冲击,并于2017年中和2018年初,以掌鱼生鲜和7FRESH为名的生鲜超市分别跟进。

  京东的7FRESH出现黑科技支付方式

  传统商超的代表:超级物种

  自盒马鲜生打造出一个“生鲜食品超市+电商+餐饮+物流配送”的新型综合体后,传统商超也看到了一丝曙光。永辉超级物种、步步高鲜食演义等也开始亮相,毕竟时代发展太快,不变只有死路一条。

  其中,永辉旗下的超级物种是传统商超转型中最亮眼的一个。八个自营的美食坊集中在一个商超里,竟然还用无人机配送!

  超级物种的无人机

  定位于“高端超市+生鲜餐饮”的超级物种,是永辉超市“痛苦”创新的结果。中国超市业态目前集中度仍然很低,行业竞争激烈,租金和人力成本近几年都在不断地上涨。作为中国第五大超市连锁的永辉,其发展史实际上就是靠生鲜起家,生鲜一直是它的强项。

  一般来说,大型商超经营的生鲜超市产品更有保证,因为其已在全国建立多个采购种植基地,大宗生鲜农产品基本实现了源头采购,这对于保障生鲜供应价格的稳定具有极大的优势。但是由于数据积淀的历史原因,生鲜领域的玩家目前其实是站在同一起跑线上。

  超级物种的其中一个工坊

  相比盒马生鲜,永辉的经营思路并不一样。盒马鲜生CEO侯毅认为“盒马是真正意义上的移动电商”,用线下超市解决了生鲜移动电商的流量入口问题;永辉超级物种则更像是一家传统商超对“如何让年轻人来逛超市”思考的解决方案。

  其实,围绕“餐饮体验+生鲜超市零售+基于门店配送”打造的新零售模式,本质上是对传统零售业和线上线下生鲜电商模式的升级和改造,核心在于重构新的消费价值观。无论是互联网巨头还是传统点上,无论思路如何,最终无非就是达成这个目的。

  零售行业经历了三次重要的转型。从第一次以渠道为中心的“渠道为王”,到第二次以产品为中心的“产品为王”,再到现在以用户为中心的“用户为王”,零售的形式在不断地发生变迁。

  但是追究其核心,只不过是人们对于方便、快捷、便宜的追求,催生的又一次革命。当这种业态没有办法满足人们的懒,又一种业态又会接踵而来。

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