创业网 » 最新文章 » 哪些月饼不能买

哪些月饼不能买

     霉变面粉烘制,陈旧糕点为馅,生产日期模糊不清……中秋节总少不了买月饼,但越来越多制假售假行为的暴露,使人们开始对这种传统食品心存疑问。“今年这种情况将会大为改观!”长沙市质监局负责人昨日表示,以规范行业为主旨的《月饼馅料》、《广式月饼、京式月饼、苏式月饼》、《月饼类糕点通用技术要求》等标准目前已出台实施,新增加的道德内涵将为今年的月饼市场筑起一道“卫生安全防线”。

  馅料增加“道德内涵”

  新标准规定加工月饼的馅料必须符合SB10350—2002的规定,不得使用回收馅料。由于这一条是首次列入国家强制性标准,因而具有极为重大的意义,既为月饼馅料的采用提供了遵循标准,也从道德的角度对用陈馅制作月饼的行为进行了有效遏止。

  除此之外,新标准还对月饼的卫生指标,包括酸价、过氧化值、食品添加剂、菌落总数、霉菌计数等项目进行了细致规定,同时要求厂家对原辅料的进货要严格把关,必须查验产品合格证或质检报告单,合格产品方可使用。

  月饼不能随便“取名”

  购买月饼时,消费者常可遇到这样的情况:包装上明明标注为蛋黄、水果馅,品尝时才发现名不副实。新标准将月饼明确分类为果仁类、肉禽制品类、水产制品类、蓉沙类、椰蓉类、水果类、水果味类、果酱类和蛋黄类,同时对每类月饼的“内容”进行了详细规定,以杜绝随便“取名”的行为发生。

  按照规定,果仁类是指以核桃仁、杏仁、橄榄仁、芝麻仁或瓜子仁等果仁和糖为主馅的月饼,果仁含量不得低于馅料总量的20%;果酱类指以果酱为馅的月饼,其中水果含量不低于馅料总量的25%;蛋黄类指在其他馅料的基础上添加咸蛋黄为馅的月饼。而水果类和水果味类月饼的区别在于,前者指干制或蜜制水果为馅的月饼,馅内可见块状水果,干制或蜜制水果含量不低于馅料总量的20%,后者则是水果含量(包括果肉和果汁)低于馅料总量25%的酱状馅心的月饼。

  包装标签要标注清晰

  

您可能还喜欢的文章:中秋月饼  月饼  买月饼  

创意点子 创业点子

头脑风暴

找人 找钱 找项目