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福建特色小吃

  福建特色小吃

  福建特色小吃-土笋冻

  只要你到厦门,厦门人肯定会向你推荐“土笋冻”,因为大家都把它列为厦门第一风味小吃。虽然泉州、漳州等沿海一带也都把“土笋冻”列为当地的特色小吃,但要说正宗还是数厦门海沧的“土笋冻”了,海沧有三宝,其中一宝就是“土笋冻”。

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  其他推荐:漳州的手抓面、五香卷等;薰鸭、蛋菰、蕨须包、芝麻咸饼、南症的薜荔冻、苦槠糕、龙岩的白斩河田鸡、盐酥花生、涮九品。

  福建特色小吃-七星鱼丸

  福州名点,一种包馅的鱼丸,源于清朝初年。鱼肉多来自淡水鱼或鳗鱼、鲨鱼剁成茸状后加薯粉搅拌均匀,以猪肉作馅制成球形丸子。在汤中煮熟后浮沉摇摆,似空中星斗,故名“七星鱼丸”。福州鱼丸以其包心有馅为特色,与实心无馅的闽南鱼丸各具风味。福州鱼丸以福州的木金鱼丸最为正宗。

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  其他推荐:庆兰馅饼、鱼皮花生、香菇肉酱罐头、花生酥、肉粽、深沪水丸、元宵丸、石狮甜果、安海桔红糕、清真牛肉锅贴。

  福建特色小吃-光饼

  在福州,人们通常把饼面没有芝麻的叫“光饼”,有芝麻的叫“福清饼”。但在距福州60公里的福清市,人们则把饼面有芝麻的叫“光饼”。要论“津津有味”,比较起来,还是福清人做的光饼略胜一筹。福州人做光饼,从前一向用木炭烘炉,现在为图省事,多半改用电烘箱烤了。而福清人做光饼,至今还保留着自己的一套,不但新鲜,而且有趣。

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  其他推荐:闽西八大干(长汀豆腐干、连城地瓜干、永定菜干、上杭萝卜干、武平猪胆干、宁化老鼠干、明溪肉脯干、永安闽笋干);宁德的魔芋、槟榔芋等;莆田的妈祖糕、兴

化粉。

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