创业网 » 最新文章 » 广东特色小吃

广东特色小吃

  广东特色小吃-姜汁撞奶

  姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇,沙湾是鱼米之乡,养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高,含脂肪多,可以制成多种奶制品小吃,其中姜汁撞奶最为有名,传遍广州、香港、澳门食肆。按中医论说,牛奶性甘味寒,功能补虚羸,而姜则性辛微温,功能散寒暖胃,去痰下气。因此,姜汁撞奶在寒冷天气食之,顿有通身暖和之感,可谓配合巧妙。

  消费小贴士

  其他推荐:酥皮莲蓉包、娥姐粉果、马蹄糕、伦教糕。

  广东特色小吃-叉烧肉

  叉烧是广东最佳品味风味之一,占据一个极重要的席位。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内,经烧烤而成。一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪,只有两条里脊,难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条,更多一点就烧不成了。后来,又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧,久而久之插烧之名便被叉烧所替代。

  消费小贴士

  其他推荐:蜂巢芋角、蟹黄灌汤饺、薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖。

  广东特色小吃-蒸肠粉

  蒸肠粉属于粤菜菜系,是一道米制品,因其形状似猪肠,所以叫做肠粉。本品是将老包米水磨成米浆,铺在洁净的布上放在锅中蒸熟,加入肉、时令蔬菜炒后即可食用。据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的,但又相当不同。潮州人有潮州人的口味,那肠粉也就自然有新的造诣。

  消费小贴士

  其他推荐:沙河粉、荷叶饭、及第粥、艇仔粥。

  广东特色小吃-煲仔饭

  煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。 其实,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”,用瓦做成的

“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口。

您可能还喜欢的文章:特色小吃