办个社区食堂

如今，人们的生活节奏变得越来越快了，用于料理一日三餐的时间越来越少。比如，刚成家的年轻夫妇对于现代休闲生活的热爱远甚于对于民生问题的关注；中年夫妇则往往一天工作下来，已是疲惫不堪，于是草草解决了吃饭的问题；至于那些老年家庭，有的晚年生活丰富得很，无暇做饭做菜，有的没有精力自己料理三餐。现代都市人很多时候把料理一日三餐当成了无法解脱的负担，这就给创办社区食堂提供了潜在的消费市场。

实施步骤：店面准备：社区食堂，顾名思义，所以最好办在居民相对集中、能方便居民就近用餐的社区内。社区食堂的内部装修可以实惠一点，但食堂的餐厅和制作间必须整洁明亮，必备的炊具、消毒和冷藏设备等硬件一定要齐全。 主要消费群及服务项目：食堂主要面向社区中因工作或其他原因无暇顾及制作三餐的双职工家庭、单亲家庭，无力照顾的老、弱、病、残人员及在校就读的学生，居民区附近开店做生意的外来人员。服务可分：包餐制（以餐券的形式，主要针对长期就餐人员，可分甲乙丙三档，伙食标准对应：甲级每月不超过400元，乙级不超过350元，丙级不超过300元），预定饭菜、现炒现卖、来料加工开设外卖窗口五种。 经营方针：一是坚持薄利，毛利率一般只能定在20－25％左右；二是讲求质量；三是洁净卫生；四是提倡情感服务。效益测算 假设食堂所处社区的老少人口为2500人，初期在食堂的就餐率为5％，每日人均消费为12元，每日营业额就可达1500元，再加上其他服务收入（暂估为营业收入的15％），净利润率按18％测算，每月可获利近万元。