面向大学生的中式餐饮连锁
1.市场分析
虽然现在中式餐饮市场很发达，但是并不成熟，市场细分程度不高，每家餐馆提供的都是一样的服务，而不是针对不同的人群提供不同的服务。
大学生一个很大的、很有消费潜力的人群 ，他们的消费习惯有别于其他消费人群。他们本身的消费水平并不高，但是他们对餐馆服务水平要求很高，高档的餐馆很少消费，但中低档次的餐馆又满足不了他们的要求。
首先对于高档次餐馆来说，他们的菜品，服务和就餐环境都很好，但这意味着价格很高，超出了大学生的消费能力；而对于中低档次餐馆，他们的价格相对低些，但是服务，菜品，特别是就餐环境就很难满足大学生消费者。
出现这种情况的主要的原因是餐馆（中低档次餐馆，也就是大学生经常消费的餐馆）的决策者对于大学生的娱乐和消费习惯不了解，并没有围绕这些方面来制定餐馆的服务。这些体现在把餐馆单纯的作为吃饭的地方来经营，缺少大学生所热衷和追求的时尚元素；没有娱乐的氛围；缺乏宣传和促销力度，没有把餐馆和同学们的学习和生活结合起来。
2.项目介绍
我们所构建的餐饮店是以大学生的学习、娱乐方式以及消费习惯为基础来制定的：
1.餐饮店拥有简洁优雅而富有人文气息的装修，营造大学生喜爱的浪漫的就餐氛围。
2.招聘专业厨师队伍，制定特色美味菜肴，注重实际，不售高价菜，辅以各种热冷饮，以及精美甜品；推出情侣套餐。
3.热情开朗的服务员，精心的服务，接近生活装的统一制服。
4.为学生提供一部分兼职工作，一方面一定程度上解决一些贫困生的部分生活费，另一方面无形中提高了餐馆的知名度！为学校的活动，比如说特色团日或者校园文化节提供小部分赞助，扩大知名度以及同学们的认同感!印制精美小礼品送给用餐的客人，比如说印有本店的书签，精美而实用，客人乐于接受并且宣传效果不错！还可以充分发挥学校“老乡会”的力量进行宣传 。
5.特色餐馆将实行会员制，对会员打九五折，这会促进餐馆的销售，因为会员卡会在同学之间相互借用（这是我从同学之间相互借用理发店会员卡中得到的启发），可以提高餐馆的知名度和认可度！
3.收入模式
收入模式主要集中在三方面：
1.餐馆的直接销售收入
由于市场定位准确以及围绕大学生生活、娱乐和消费习惯制定的：优雅的就餐环境，美味的菜肴，精心的服务，合理的价格，再加上精心的营销策略，我们的餐饮店必将迅速占领大部分的大学生餐饮市场，形成稳定的客源。所以，虽然毛利润率与其它中高档次餐馆相比较低，但我们的纯利润还是很丰厚的。
2.广告收入
在形成稳定的客源以后，作为大学生聚会、交友、恋爱就餐的绝佳场所，我们可以作为一些面向大学生的产品的广告平台。比如说，手机，mp3，mp4，化妆品，各种饮料，啤酒等等。
3.其他收入
作为学校的驾校或者培训班的报名代理收取提成等等。
4.发展战略
每个餐馆的月平均纯利润约为1.5万元，以第一个店开办3个月后开第二个店，以后平均两个月开一家分店计算，一年之后就有5个分店，纯利润45万元。第二年进行第二轮融资，加快分店的开设，年底增加到15家分店，第二年的收入为约为135万元。四年之后分店将增加到100家，其中90家为直营店，年收入在1740万元以上。其中不算广告等附加收入。
我们跟一般的餐饮连锁的一个很大区别在于我们的分店不是一种简单的餐饮销售模式的复制。不同地方的店，即使是店名和装饰风格也会不同，服务项目也有所变化，根据各个高校的具体情况而论。我们可以把它称之为面向学生的中式餐饮系列店。但我们所追求的目标和宗旨是一样的。
我们的目标是：让中国所有的高校周围都有我们的连锁店，为全中国的大学生提供我们热忱的服务，浪漫的就餐环境，精美的菜肴，合理的消费。
我们的宗旨是追求：高档次的服务；中等水平的消费；相对小的利润；快速的发展模式；连锁模式的利润效益。
5.团队
吴洪：项目负责人 华中科技大学 大四 材料系
性格开朗，细心谨慎，执行能力强，负责餐馆连锁的发展方向和模式。
刘超：大堂经理 四川教育学院 大四 中文系
充满激情，幽默，思维活跃，对餐馆的运行、管理以及餐馆成本控制熟悉感兴趣，负责餐馆的日常事务以及连锁店的发展模式。
张友：财务总监 重庆科技学院 大四 数控
思维严谨，考虑问题全面，主要负责餐馆的财务预算，资金周转以及连锁店发展速度的策划和发展模式的规划。
6.执行状态
我们根据既定的发展战略，现在还在处在种子期，融资阶段。由于缺少有力的资金支持，一时还无法开办第一家样板店。我们将不断的完善策划，并不断的学习餐饮经营和管理方面的知识，以期得到更大的融资成功率。
7.融资规模与使用
我们准备融资50万元，每一个独立的店的启动资金在15万左右（主要部分为场地租用费，约1万元/月；装修；设备；聘请厨师和服务员等等）。
这50万元，主要用于前期样板店的开办和发展以及分店开设过程中第二、三个分店的启动资金。若是融资太少，我们虽然能在一个地方做得不错，但是不能很快的占有市场，形成我们的品牌，那我们将面对大量的模仿者。虽然我们有信心，也有能力比他们做得好，因为我们是原创，而且我们不断努力，但是如果可以避免这类的竞争的话，我们的发展之路无疑会平坦很多。
当然我们并不会盲目的扩张，而是第一个店走上正轨的时候再考虑第二个店的开办，如果遇到资金不足的情况，我们还将继续融资。
8.项目风险与规避
就餐饮行业来说，只要你的价格合理，菜肴不错就不会出现亏损的情况，区别只在于盈利的多少。
根据我们的市场分析以及项目的介绍可以知道，项目本身并没有存在风险，最主要的风险在于团队的餐馆管理和运营经验以及财务处理能力。而对于餐馆的管理和运行经验我们是有欠缺，但我们有餐馆实习经历，再通过理论学习以及第一个样板店的开办和运营来弥补，所以，这方面的风险也是很小的。对于财务处理我们团队会分派一个人专门学习，当连锁达到一定规模以后（5家），我们会聘请专业的财务人员以弥补我们的不足。
9.总结
在对餐饮市场的详细分析之下，我们对餐饮连锁的市场有了一个了清晰的市场定位，我们面向的是大学生餐饮这块市场，并且我们围绕大学生学习、娱乐和消费习惯制定了合理的营销模式和发展战略。在这种模式下，餐饮连锁店的发展趋势是很好的，具有很好的利润空间，投资回报很丰厚而且风险很小。而且我们拥有完整的、执行能力很强的创业团队，保证了项目的充分实施。
所以，综上所述，我们的项目是很有前景的，期待您的了解。
附：提交人：吴洪
电话：13277081481
邮箱：xiaogui_1218@126.com