清酒

词语解释

1. [old wine as sacrificial offerings]∶古代指祭祀用的陈酒
2. [refresh and mellow alcoholic drink]∶清醇的酒;美酒
3. [dispel the effects of alcohol;sleep it off;sober up]∶醒酒
   1. 食之可以清酒。——明· 刘基《诚意伯刘文成公文集》

外语翻译

• 英语：sake (Japanese rice wine)
• 法语：Saké

国语词典

1. 祭祀用的酒。《诗经．小雅．信南山》：「祭以清酒，从以骍牡。」《周礼．天官．酒正》：　「辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。」
2. 清醇的酒。
   1. 《儿女英雄传．第三十六回》：「杯里满满的盛著一杯清酒，老爷兢兢业业，　举得升空过顶。」

网络解释

1. 清酒 （日本清酒）
   1. 清酒，是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明的酒。
   2. 日本清酒，原料只用米和水，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。其代表就是日本各地的酿酒师流派-----杜氏流派。比较出名的是：兵库的丹波杜氏、新泻的越后杜氏、岩手的南部杜氏等。它们取名的特点是以出身地的旧地名来命名。